Nhiều bà mẹ ăn chay trường thắc mắc làm sao để bổ sung đủ chất cho thai nhi?
Với
một bà bầu bình thường thì ăn để đảm bảo con sinh ra đủ chất khó một,
thì với bà bầu ăn chay trường còn khó mười. Nhưng đừng lo! Mọi thứ sẽ ổn
nếu bạn sắp xếp chế độ dinh dưỡng thật linh hoạt cho cả bé và mẹ.
Đã mang bầu thì đừng ăn chay?
Theo các nhà dinh dưỡng: “Thai kỳ không phải lúc để các bà mẹ ăn chay
trường kỳ khi đã là người trường chay trước đó”. Bởi vì chế độ ăn chay
sẽ thiếu hụt dinh dưỡng hơn bình thường, trong khi thai phụ luôn cần
được cung cấp vitamin và chất khoáng.
Nhưng
điều đó không có nghĩa là những người ăn chay trường không thể mang
thai. Thực tế, việc ăn chay trường, cả ăn chay thường (tức không ăn
thịt) hay ăn chay thuần (không ăn tất cả các sản phẩm từ động vật như
trứng, sữa…) đều có lợi thế rất lớn so với ăn thịt. Chế độ ăn sẽ giảm tỉ
lệ béo phì cũng như các căn bệnh như bệnh tim, ung thư…
Chị
Diệu Hoa (32 tuổi, Long An) cho hay: “Mình theo chế độ ăn chay được 8
năm rồi và giờ đang mang bầu bé thứ hai. Con gái đầu của mình giờ đã 2
tuổi mà vẫn khỏe mạnh. Theo mình, chỉ cần tìm hiểu và cân nhắc về từng
loại thực phẩm thì đồ chay có khi còn tốt hơn thức ăn thuờng!”.
Bé ăn chay cùng mẹ
Chìa
khóa duy nhất để giải quyết ổn thỏa vấn đề chính là hãy để bé cùng ăn
chay với mẹ. Để bù đắp lượng dưỡng chất bạn thiếu, hãy thay thế bằng
những nguyên liệu chay khác:
Protein: Trong thai kỳ bạn cần nạp khoảng 70 gram protein/ ngày.
Các
loại đậu và sản phẩm từ đậu là nguồn protein, kẽm, sắt dồi dào. Tuy
nhiên, các bác sĩ khuyên bạn chỉ nên dùng một hoặc hai bữa đậu trong
thai kỳ để ngăn ngừa tác dụng phụ. Theo ước tính, nửa chén đậu có khả
năng cung cấp năng lượng tương đương 84 gram thịt.
Cũng
đừng quên quả hạch là sự thay thế các chế phẩm từ sữa rất tốt. Chúng
chứa hàm lượng lớn protein cũng như chất béo cần thiết cho cơ thể.
Lưu
ý, bạn đừng phụ thuộc quá nhiều vào phô mai, bánh mì chay. Thịt chay
chứa rất nhiều natri và phô mai chay đầy mỡ bão hòa. Vì vậy, nếu không
dùng đúng thực phẩm, thì đồ chay có nguy cơ gây hại cho cơ thể nhiều hơn
đấy.
Đối với thai phụ, bữa ăn hàng ngày luôn cần đảm bảo đủ chất, đúng bữa, đúng khẩu vị
Chất
sắt: Là nhân tố giúp các tế bào máu đưa ôxy đến thai nhi, đồng thời
ngăn chặn bệnh thiếu máu rất thường gặp ở các bà bầu ăn thịt. Một ngày,
các bà bầu cần nạp khoảng 50 mg sắt – có rất nhiều trong các loại ngũ
cốc tăng cường chất sắt, trái cây, rau dền, nho khô…
Và
để hấp thụ tốt lượng chất sắt chứa trong thức ăn, bạn đồng thời phải
dùng thêm thực phẩm chứa nhiều vitamin C như ớt đỏ, dâu, cam, quýt…
Vitamin
B12: Là nhân tố cơ bản để hình thành tế bào máu và các cơ quan chức
năng. Nhưng vitamin B12 hầu như chỉ có trong các sản phẩm từ thịt. Đây
là một điều khá nan giải cho các tín đồ ăn chay. Mặc dù vẫn có đồ chay
chứa B12 (ví dụ ngũ cốc) nhưng các bác sĩ khuyến khích cả bà bầu ăn chay
thường hay chay trường đều nên uống viên bổ sung vitamin B12 để có thể
nạp đủ 2,6 microgram vitamin cần thiết trong thai kỳ.
Canxi
và vitamin D: Đương nhiên ai cũng biết đây là nguồn dinh dưỡng giúp tái
tạo xương, có rất nhiều trong các chế phẩm từ sữa. Nhưng giờ đây, bạn
lại phải tìm đến nguồn cung cấp khác thôi.
Để
tiếp nạp đủ 1.000 mg canxi và 400 I.U vitamin D mỗi ngày, đừng quên đậu
nành, đậu hũ, nước ép cam, rong biển, quả sung, mù tạt… Chúng là những
lựa chọn vô cùng phù hợp cho cơ thể mẹ và bé.
Omega
3 và các axit béo: Có nhiều trong cá, giúp tăng cường phát triển não bộ
và hệ thống thần kinh của thai nhi. Khẩu phần ăn hàng ngày của thai phụ
nên chứa 1,4 gram omega 3, nhưng để an tâm hơn nên cần tới 3 gram mỡ
cá. Bên cạnh việc dùng thuốc bổ, bạn có thể dùng thức ăn thực vật như
tảo dầu hạt cải, rau xanh…
Ăn chay thế nào?
Đối
với thai phụ, bữa ăn hàng ngày luôn cần đảm bảo đúng chất, đúng bữa,
đúng khẩu vị. Nếu mệt, bạn chỉ cần dùng một tô ngũ cốc đầy với trái cây
và sữa đậu nành, bơ đậu phộng cùng một đĩa salad hoặc rau đông lạnh, đậu
đóng hộp…
Một vài món ăn vặt chay:
- Xúp đậu: 1chén nhỏ có thể cung cấp 9 gram protein và 4 mg sắt.
- Sữa chua không đường: Khoảng 200 gram sữa chua chứa 12 gram protein và 45% lượng canxi cần thiết cho cơ thể.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét