Chè kiểm mùa chay

Kiểm là món chè thập cẩm nấu toàn bằng trái cây, củ quả…, xuất xứ miền Nam và được người dân đồng bằng sông Cửu Long ưa chuộng trong các ngày rằm khi ăn chay ở nhà hay ở chùa.

Đây là loại chè dùng nguyên liệu tuỳ theo sở thích của người nấu, cho nên có những loại nguyên liệu khác nhau. Nhưng muốn có nồi kiểm thơm ngon, mùi vị hấp dẫn không thể thiếu thứ nguyên liệu căn bản là dừa. Dừa phải có hai loại: dừa khô và dừa ăn. Dừa ăn vừa để lấy nước, vừa nạo lấy cái thành sợi. Còn dừa khô nạo để lấy nước cốt và nước giảo.

Ngoài ra, còn các phụ liệu khác như đậu đũa mướp khía hoặc mướp hương xắt lát, khoai lang, bí rợ dẻo xắt miếng hay xắt hình hạt lựu, sa kê, khoai cao hoặc khoai sáp, đậu tây, đậu phộng, hạt sen tươi ngâm nước, nấm mèo, nấm đông cô, tàu hũ ky, bột khoai, bột báng, táo đỏ,… Và cũng cần lưu ý phân loại nguyên liệu rau, củ, quả… nào có thời gian nấu chín ngang nhau để nấu chung một nồi.

Trước hết, ướp muối, đường vừa khẩu vị vào khoai lang và bí rợ dẻo để vào nồi cho ngấm. Cho nước dừa và nước cốt dừa giảo vào cùng với hai thứ nêu trên nấu chín để sẵn ra nồi thứ nhất. Tương tự, cho những nguyên liệu đã nấu mềm như khoai cao, khoai sáp, sa kê, đậu tây, đậu phộng, hạt sen tươi… đã ướp muối đường vào nồi thứ hai cùng với nước dừa, nấu chín. Tiếp đến, cho hai nồi vào một, nấu cùng với cái dừa nạo, tàu hũ ky, bột khoai, bột báng, táo đỏ… Chờ các thứ trên mềm chín hẳn rồi cho nước cốt dừa đậm đặc vào, nêm nếm lần cuối và nhắc xuống... Khi múc ra tô nhớ thêm vào ít nhúm đậu phộng rang đâm giập.

Trong khung cảnh trang nghiêm, thanh tịnh của nhà chùa, thật thích thú khi múc một muỗng kiểm đưa vào miệng nhai chậm rãi. Vị ngọt của khoai lang, bí rợ, táo đỏ…; vị bùi của sa kê, khoai cao…, hoà lẫn vị béo của nước cốt dừa, đậu phộng… tạo nên một vị ngon thật thuần khiết.

Nguồn: Am thuc viet nam 

Tags: mon chay | mon chay ngon | mon ngon moi ngay | nha hang khuyen mai | Tin tuc am thuc, am thuc

 

Read More

Ngon cùng phở chay

Những người có thói quen ăn chay thường xuyên chắc hẳn không lạ gì món phở chay, một món ăn đặc sắc của trường phái ẩm thực chay Hà thành.

Điểm khác biệt cơ bản nhất của món chay nói chung cũng như phở chay nói riêng là ở nguyên liệu chế biến hoàn toàn bằng thực vật. Chính vì thế mà vị ngọt của nước phở chay rất đặc trưng. Nó là vị ngọt mát tự nhiên của các loại rau củ chứ không phải do xương mang lại. Thế nhưng phở chay vẫn giữ được hương vị thơm ngon của ẩm thực Hà thành, bởi cách chế biến rất cầu kì và lắm công phu.

Yêu cầu đầu tiên để món ăn ngon là thực phẩm phải được lựa chọn kỹ, phải chọn những rau củ còn tươi, vừa độ không quá già mà cũng không quá non, có như vậy thì nước dùng của phở mới có độ ngọt, vừa miệng. Nấu nước dùng của phở chay không mất nhiều thời gian như khi người ta nấu phở mặn. Thời gian ninh, hầm xương rất lâu thì nước mới ngọt. Nhưng rau, củ, quả rất nhanh chín vì vậy khi ninh thời gian cũng nhanh hơn, khi nấu lửa phải để vừa phải. Nếu thiếu lửa sẽ không lấy được hết các chất trong rau củ, ngược lại lửa khêu quá to cũng dẫn đến rau củ bị nát và mất ngon, mất đi tính thẩm mỹ của món ăn.

Bí quyết để có một nồi nước dùng ngon là người ta chọn các loại rau củ như cà rốt, mía cắt khúc,…chứa rất nhiều chất sơ, các nguyên tố vi lượng, nhiều vitamin nhờ đó giúp cho món phở chay không hề có các nguyên liệu từ động vật như thịt, cá,…mà vẫn đảm bảo các chất bổ dưỡng cung cấp cho cơ thể con người. Hơn nữa, các loại rau quả có màu sắc đẹp sẽ góp phần tạo nên một bát phở chay hấp dẫn không kém các bát phở mặn khác.
  Vị ngọt ngào của các loại rau củ chính là điều mang lại sự hấp dẫn của món phở chay, vị ngọt không lẫn với bất kỳ loại gia vị khác, mang đến cảm giác thanh tịnh, thư thái trong tâm hồn người thưởng thức. Để bát phở chay vẫn mang đậm hương vị phở của người Hà Nội, người ta sử dụng các loại gia vị từ thiên nhiên như quế, hoa hồi, thảo quả,…

Mùa Vu Lan báo hiếu đã về giữa tiết trời oi ả của những ngày cuối hạ. Không còn gì thú vị hơn khi chỉ cần một chút thời gian thôi bạn đã có thể bổ sung vào mâm cỗ chay báo hiếu bát phở ngon miệng và độc đáo này.
  Nhìn bát nước dùng trong trong, dậy mùi thơm nức. Ngập trong đó là những sợi bánh phở trắng tinh, dẻo thơm. Thêm vài lát thịt gà chay, giò chay, chân nấm, hành lá… Màu xanh tươi của hành, màu đỏ của ớt, màu nâu của nấm, màu trắng của bánh phở… tất cả hòa phối nhịp nhàng để tạo nên một bát phở chay hấp dẫn và rất có ý nghĩa trong mâm cỗ Vu Lan để báo hiếu với tổ tiên, cha mẹ.

Không chỉ ngon do vị giác cảm nhận, phở chay còn đem đến cho người ăn một sự thanh tao, nhẹ nhõm lạ lùng. Ẩn sau món ăn tưởng chừng như bình dị ấy là cả một triết lý nhân sinh đầy ý nghĩa. Người ta bảo ăn chay là tôn trọng sự sống, ăn chay vì một thế giới trong sạch và từ bi hơn, và hướng lòng mình đến sự tịnh tâm, an lạc.

Nguồn: Am thuc viet nam 

Tags: mon chay | mon chay ngon | mon ngon moi ngay | nha hang khuyen mai | Tin tuc am thuc, am thuc

 

Read More

Nhà hàng chay Quỳnh Mai - Ẩm thực chay phong phú

Ngày nay, thói quen ăn chay đã dần trở nên phổ biến đối với tất cả mọi người. Cả tuần chán ngán với những món ăn mặn nhiều đạm và dầu mỡ, thay đổi khẩu vị bằng món chay thanh tịnh vừa ngon miệng, dễ ăn lại tốt cho sức khỏe và môi trường sống.

Nhà hàng chay Quỳnh Mai là một địa chỉ quen thuộc đối với những thực khách yêu thích món chay. Không gian nhà hàng được thiết kế ấm áp với tông màu trầm cùng lối bài trí theo phong cách Phật giáo thanh tịnh và yên bình.

 

 

Bộ bàn ghế gỗ nâu sạch sẽ, điểm nhấn là những bức tranh tượng Phật, hoa sen và một vài bức thư pháp… Bạn như lạc vào một thế giới khác, mọi thứ đều trở nên gần gũi, thân thiện, lòng người như trùng xuống, tất cả đều diễn ra chầm chậm, chầm chậm… mang đến một cảm giác nhẹ nhàng và thanh thản lạ lùng.

Menu của nhà hàng là cả một thế giới các món chay thu nhỏ, bạn có thể thỏa thích lựa chọn những món mà mình yêu thích như: Súp măng tây, súp thập phương, súp bắp non, súp rong biển, cari, lagu, khai vị bát bửu, bì cuốn, bò bía, gỏi cuốn, rau trộn mayonnaise, xà lách trộn dầu dấm, rau càng cua trộn dấm, nấm rơm kho, mắm chưng, canh chua, canh thiên lý, cháo trắng… đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng và độ thanh khiết từ nguyên liệu thiên nhiên. Ngoài ra, mỗi món ăn đều có một công thức chế biến riêng cùng cách trình bày bắt mắt…, bạn sẽ không cảm thấy nhạt nhẽo và nhàm chán khi thưởng thức các món chay tại đây.

 

 

 

Món ăn ở nhà hàng chay Quỳnh Mai đươc chế biến từ các loại rau, củ, quả tươi có nguồn gốc đảm bảo. Vì vậy, bạn có thể hoàn toàn an tâm về chất lượng các món ăn. Đầu bếp của nhà hàng có nhiều năm kinh nghiệm trong việc nấu các món ăn chay sẽ mang đến bạn những trải nghiệm tuyệt vời. Bên cạnh đó, đội ngũ nhân viên phục vụ chu đáo, nhiệt tình của nhà hàng chắc chắn sẽ tạo cho bạn cảm giác thoải mái nhất mỗi khi thưởng thức ẩm thực.

 

 

Dành một phần cuộc sống cho những bữa ăn chay cũng chính là bảo vệ sức khỏe cho bạn và cả gia đình. Ăn chay là một phương tiện cần thiết cho việc thanh lọc thân và tâm; chẳng những giúp cho sức khỏe bạn được tốt hơn, ngăn ngừa và chữa trị được bệnh tật, mà còn hỗ trợ cho đời sống tâm linh hướng thiện, thăng hoa... Vì vậy nhà hàng chay Quỳnh Mai luôn cố gắng đem lại cho bạn những bữa ăn chay ngon miệng, độc đáo mà vẫn đảm bảo được đầy đủ chất dinh dưỡng cho mọi hoạt động của cơ thể.

Thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị bằng những món ăn chay vừa ngon miệng, dễ ăn lại tốt cho sức khỏe và môi trường sống

 

Nhiều món ăn tươi ngon đang chờ bạn thưởng thức

 

Thông tin liên hệ:

Nhà hàng chay Quỳnh Mai
Địa chỉ: Số 1 Trần Minh Quyền, P. 10, Q. 10, Tp.HCM (Đối diện chùa Việt Nam Quốc Tự)
Điện thoại: (08)38308787
Email: binhdan_55@yahoo.com
Website: www.huynhmai.net 

Nguồn: Am thuc viet nam 

Tags: mon chay | mon chay ngon | mon ngon moi ngay | nha hang khuyen mai | Tin tuc am thuc, am thuc

 

Read More

Nhà hàng chay Góc Đông Dương - Thanh lọc cơ thể qua từng món ăn

Nhà hàng chay Góc Đông Dương hấp dẫn thực khách từ các món chay truyền thống Việt Nam đến các món chay chế biến theo phương Tây, mang đến một khẩu vị hoàn toàn mới cho thực khách.

Một góc Sài Gòn những năm 1945

Bước vào không gian của nhà hàng chay Góc Đông Dương, bạn như được trở lại Sài Gòn vào những năm 1945 với những thiết kế mô phỏng từ góc đường, cột điện và hàng hiên... Không chỉ vậy, nhà hàng còn trang trí những chiếc xe đạp, quạt máy cổ điển.

 

Không gian thiết kế mang phong cách hoài cổ của Sài Gòn những năm 1945

Lấy tông vàng của những bức tượng thời Pháp hòa quyện cùng lớp sơn đỏ tươi của những cánh cửa đi, những bức rèm satin màu lam rêu thêu hoa nhẹ nhàng càng làm cho không gian trở nên tinh tế, hài hòa. Những chiếc đèn lồng Hội An tinh xảo cùng những vật dụng cổ xưa được trưng dụng thật đẹp mắt. Đâu đó là hương thơm thoang thoảng của những khóm hoa nhỏ, tô điểm thêm cho từng gian phòng là những bức tranh phong cảnh hữu tình giúp bạn hòa mình cùng thiên nhiên tươi vui. 

Ấm áp và thanh tịnh

Những bộn bề lo toan dường như được đẩy lùi sau cánh cửa của nhà hàng chay Góc Đông Dương, bạn sẽ thoải mái hơn khi dùng bữa cùng gia đình, bạn bè trong một không gian ấm cúng, mộc mạc nhưng hết sức trang nhã.

Nhẹ nhàng và thanh tao

Hấp dẫn với từng món chay                                       

Với thực đơn phong phú, nhà hàng chay Góc Đông Dương hấp dẫn thực khách từ các món chay truyền thống Việt Nam đến các món chay chế biến theo phương Tây, mang đến một khẩu vị hoàn toàn mới. Những món ăn thơm ngon, thú vị ngay từ cách đặt tên như: salad hạt ve trộn đậu vừng kiểu Pháp, salad Tây Tạng, mì thầy tu, ngẫu hứng Macaroni chiên trứng và nấm, đậu phụ xào Tứ Xuyên…

 

Món ăn được nấu 100% từ nguyên liệu tươi ngon

Các món ăn ở đây đều sử dụng các nguyên liệu tươi 100%, không sử dụng sản phẩm có chất bảo quản, thức ăn luôn sạch và an toàn. Thức ăn được chế biến từ những đầu bếp nấu món chay chuyên nghiệp. Không chỉ bảo đảm hương vị mà các món ăn còn được trang trí rất đẹp mắt.

 

Đặc biệt, vào ngày 2, 14, 15  và 30 âm lịch, nhà hàng chay Góc Đông Dương sẽ mang đến cho bạn những bữa tiệc buffet chay vô cùng đặc sắc

Bên cạnh thức ăn ngon, bạn sẽ được thưởng thức những thức uống bổ dưỡng. Những hương vị trà độc đáo với các hương vị như quế, vani, cúc, phúc bồn tử... hay các loại thức uống quen thuộc như: café, sinh tố, soda... giúp cơ thể thanh mát trong cái nắng oi bức của mùa hè. Các thức uống đều được pha chế từ những nguyên liệu thơm ngon từ thiên nhiên như: táo, cần tây, sữa tươi, sữa chua, mật ong…

Thông tin liên hệ:

Nhà hàng chay Góc Đông Dương

Địa chỉ: 43 Trần Nhật Duật - Phường Tân Định - Quận 1 - Tp.HCM

Điện thoại: (08) 2245 4130

Nguồn: Am thuc viet nam 

Tags: mon chay | mon chay ngon | mon ngon moi ngay | nha hang khuyen mai | Tin tuc am thuc, am thuc

Read More

Trà sữa Summer - Điểm hẹn cửa bạn trẻ

Tuy nằm ở cách xa trung tâm nhưng quán trà sữa Summer lại sở hữu một vị trí khá thuận lợi, gần các trường đại học Ngoại Thương, đại học Hutech, đại học GTVT, trường Aptech. Cũng vì vậy, Summer trở thành điểm hẹn lý tưởng cho các bạn trẻ.

Phong cách trẻ trung

Mặt tiền quán trà sữa Summer

Quán trà sữa Summer mang một phong cách rất trẻ trung. Không gian quán được trang trí nhẹ nhàng và dễ thương. Với những bộ bàn ghế được thiết kế theo kiểu ngồi bệt, trên những kệ gỗ là những quyển sách và truyện tranh, thêm những con thú bông xinh xắn, hai bức tường được vẽ những bức tranh lớn, trông rất sinh động, tạo cho quán một phong cách trẻ trung, lãng mạn.

Quán được chia làm 2 tầng với lối trang trí khác nhau

Không gian của quán được chia thành 2 tầng, mỗi tầng được trang trí khác nhau, tạo cho bạn cảm giác không bao giờ nhàm chán. Khu vực tầng 1 có 2 phòng, 1 phòng có không gian rộng dành cho họp mặt bạn bè, hay để giải trí như nghe nhạc, chơi game, xem phim và 1 phòng nhỏ có không gian yên tĩnh để học bài... Tầng trên gồm 3 phòng với không gian rộng, thoải mái thích hợp cho những buổi offline, tổ chức sinh nhật, họp nhóm…

Đây là nơi lý tưởng để các bạn sinh viên đến để cùng nhau họp nhóm

Thưởng thức trà sữa thơm ngon tại Summer

Quán trà sữa Summer nổi bật với các món trà sữa đủ màu sắc, hương vị như: chocolate, táo xanh, chanh dây, tắc xí muội, mật ong, kiwi, nho, bạc hà, dâu, dưa gang... cùng nhiều loại thạch uống chung như: trân châu, thạch cafe, thạch trái cây, chocolate, khoai môn, vải, chanh dây, cam…

Quán phục vụ nhiều loại trà sữa

Ngoài trà sữa là món chủ đạo, quán còn có nhiều món thức uống thơm ngon khác như: capuccino, cafe Ý, kem Ý, soda, yaourt, sinh tố, nước ép… cho bạn thoải mái lựa chọn.

Đáp ứng nhu cầu của các thực khách

Quán trà sữa Summer còn phục vụ các món điểm tâm và món ăn vặt như: mực chiên giòn, khoai tây chiên, cá viên chiên, cơm chiên dương châu, mì xào bò, nui xào bò, kimbap… thích hợp để bạn có thể vừa nhâm nhi  vừa thưởng thức các món uống.

Ngoài ra, quán trà sữa Summer còn thường xuyên chiếu phim HD, tổ chức các trò chơi game hội nhóm như : Uno, Wanted, Nói dối, Ma Sói, Junge Speed... cho bạn thoải mái vui chơi và thư giãn. Quán trà sữa Summer còn nhận tổ chức các buổi offline, sinh nhật, sinh hoạt nhóm, thuyết trình....

Thông tin liên hệ:

Quán trà sữa Summer

Địa chỉ: 262 đường D5 – Phường 25 – Quận Bình Thạnh – Tp.HCM

Điện thoại: (08) 6276 6709

Website: www.trasuasummer.com

Facebook: facebook.com/trasuasummer

Nguồn: Am thuc viet nam 

Tags: mon chay | mon chay ngon | mon ngon moi ngay | nha hang khuyen mai | Tin tuc am thuc, am thuc

 

Read More

Làm dưa chuột muối xổi vừa giòn vừa thơm

Dưa chuột rất thơm giòn, thanh mát, đậm đà hương vị nhờ thì là và tỏi.

Nguyên liệu:

- 1kg dưa chuột: chọn loại nhỏ, ít ruột, vỏ sần sùi, thẳng đều, thon gọn dáng. Bạn nên ăn sống thử một quả xem có bị đắng không, nếu đắng thì không nên muối mẻ dưa đó nữa, vì nó thuộc cây bị dập cành.
- 1 củ tỏi khô: gồm 5 - 7 nhánh tỏi nhỏ, loại tỏi ta thơm.
- 3 - 4 thìa cà phê muối tinh

Chế biến

Trên thực tế, dưa chuột hay được phun thuốc sâu, vì thế trước khi làm dưa chuột muối xổi bạn cần rửa kĩ dưa chuột qua nhiều lần nước, vừa rửa vừa kì cọ mạnh ngoài vỏ vì bạn sẽ dùng dưa chuột nguyên vỏ để muối. Cắt bỏ hai đầu dưa và xoa nhẹ núm dưa vừa cắt vài vòng quanh vết cắt cho ra hết nhựa. Cho dưa vào túi đựng thực phẩm (loại túi dùng lưu trữ thức ăn trong tủ lạnh).

Rau gia vị đặc trưng của dưa chuột muối là rau thì là, bạn cũng có thể dùng thêm chút lá cần tây nếu thích. Rửa sạch rau, vẩy khô nước, thái nhỏ đều.

Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Để giữ được nhiều tinh dầu tỏi hơn, bạn nên dùng dụng cụ ép tỏi trực tiếp lên dưa.

Cho toàn bộ thì là và tỏi vào túi dưa, cho thêm 3 - 4 thìa muối tinh. Bạn có thể thêm ớt bằm nhỏ nếu ăn được cay. Nếu muốn ăn chua thì trước khi ăn 15 phút, bạn chẻ nhỏ dưa chuột và xóc thêm vài thìa giấm như cách bạn làm dưa góp.

Buộc thắt nút chặt miệng túi rồi vừa xóc túi vừa đảo đều dưa chuôt cùng các gia vị trong đó. Để túi dưa trong ngăn mát tủ lạnh, cứ 1 - 2 tiếng lại lấy ra xóc túi và đảo dưa một lần (không mở miệng túi). Dưa chuột được xóc muối và ướp lạnh như thế chừng 6 - 8 tiếng sau là được ăn.

Bạn đã quen với dưa chuột muối chua có cách muối giống như muối cà từ 5 - 7 ngày được ăn, giờ hãy thử làm dưa chuột muối xổi chỉ trong vài tiếng đồng hồ này nhé! Dưa chuột tuy không chua nhưng rất thơm giòn, thanh mát, đậm đà hương vị dưa tươi nhờ thì là và tỏi đưa hương.
Thực đơn ngày hè của bạn thường có rau sống và salad rau củ tươi sống, hãy thêm chút dưa chuột muối xổi này nữa bạn nhé, chắc chắn bạn sẽ khó quên hương vị của nó đấy!

Nguồn: Am thuc viet nam 

Tags: mon chay | mon chay ngon | mon ngon moi ngay | nha hang khuyen mai | Tin tuc am thuc, am thuc

Read More

Cơm tấm Thuận Kiều tại Suối Tiên: Điểm dừng chân lý tưởng

Đến với Cơm Tấm Thuận Kiều chi nhánh Suối Tiên bạn sẽ được thưởng thức những...

Thương hiệu Cơm tấm Thuận Kiều, một thương hiệu đã xuất hiện từ rất lâu và đã đem lại dấu ấn không nhỏ trong lòng khách hàng. Chúng tôi với hệ thống nhà hàng trải rộng khắp thành phố cùng sự phong phú đa dạng về chủng loại món ăn, cung cách phục vụ chuyên nghiệp luôn đem đến cho quí khách sự hài lòng khi ghé hệ thống nhà hàng của chúng tôi.
Trước một chuyến hành trình nghỉ dưỡng hoặc công tác, quý khách luôn cần tiếp sức bằng năng lượng là những bữa ăn ngon và không gian thoáng đãng. Với tiêu chí ấy, chúng tôi đã xây dựng chi nhánh Cơm tấm Thuận Kiều tại địa chỉ: 110 quốc lộ 1A, phường Tân Phú, Quận 9, Tp. HCM với tên gọi Cơm Tấm Thuận Kiều chi nhánh Suối Tiên. Với vị trí có diện tích lên đến 8000m2 có bãi đậu xe lớn cùng hệ thống nhà hàng khang trang rộng rãi thoáng mát, nhà vệ sinh sạch sẽ, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp song hành cùng nhiều món ăn phong phú đa dạng, đảm bảo khi quí khách đến với chúng tôi quí khách sẽ tận hưởng những bữa ăn thật ngon và thư thái.

Công ty TNHH MTV Cơm Tấm Thuận Kiều với chi nhánh tại Suối Tiên chuyên phục vụ: Dịch vụ ăn sáng, cơm trưa văn phòng, cơm phần cho các tours Du Lịch chuyên nghiệp với phương châm “sự hài lòng của quý khách là thành công của chúng tôi”, nhà hàng của chúng tôi luôn luôn đổi mới để ngày càng phát triển, phục vụ khách hàng ngày càng tốt hơn. 
Chúng tôi cam kết khi đến với Cơm Tấm Thuận Kiều chi nhánh Suối Tiên, quí khách sẽ được thưởng thức những hương vị độc đáo của món ăn Việt Nam, được lắng đọng trong không gian thoáng đãng và được phục vụ với phong cách tổ chức chuyên nghiệp, hy vọng đây sẽ là điểm dừng chân lý tưởng cho những chuyến hành trình và nghỉ dưỡng của quý khách.
 
Trân trọng kính chúc và hân hạnh đón tiếp quý khách!
Chi nhánh Cơm Tấm Thuận Kiều Suối Tiên:
Đ/C: 110 quốc lộ 1A, phường Tân Phú, quận 9, Tp Hồ Chí Minh.
ĐT: 08.38931053 – Fax: 08.38553648
Email: tk@comtamthuankieu.com.vn – gopy@comtamthuankieu.com.vn
Web: www.comtamthuankieu.com.vn – www.thuankieufoods.com

Nguồn: Am thuc viet nam 

Tags: mon chay | mon chay ngon | mon ngon moi ngay | nha hang khuyen mai | Tin tuc am thuc, am thuc

Read More

Bí quyết nhận diện nông sản Trung Quốc

Cà rốt, khoai tây, gừng, súp lơ, tỏi, hành tây... Trung Quốc đang bày bán tràn lan ở khắp các chợ TP HCM với vẻ ngoài bóng bẩy, căng mọng, thời hạn sử dụng lâu mà giá rẻ 20-50% so với hàng Đà Lạt.

Theo chia sẻ của các tiểu thương ở chợ Thị Nghè, Bà Chiểu, Thái Bình..., hàng nông sản Trung Quốc chiếm một nửa tới hai phần ba lượng bán ra mỗi ngày. Giới kinh doanh hàng ăn, nhà hàng chuộng loại này hơn bởi ưu điểm màu sắc đẹp, củ quả to tròn, dùng được lâu, có loại giá rẻ hơn hàng Đà Lạt một nửa.
Tuy nhiên, "chất lượng sản phẩm kém, thậm chí chứa nhiều dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, để cả tháng trời vẫn không hư hỏng nên chính tôi cũng không dám dùng loại này", chị Tám, tiểu thương chợ Thị Nghè nói. Khách tới mua, chị đều chỉ rõ cho khách biết đâu là hàng Trung Quốc, Đà Lạt để mọi người tự chọn lựa cho thực đơn gia đình.
Bà Nguyễn Thị Thanh Hà, Phó giám đốc Công ty quản lý và kinh doanh chợ đầu mối nông sản Thủ Đức lấy ví dụ, hành tây ở TP HCM chủ yếu là hàng Trung Quốc vì ở Việt Nam loại này khó trồng, nếu trồng được cho củ nhỏ và mẫu mã không đẹp.

Bên trái là khoai tây Đà Lạt, vỏ mỏng nên khi đổ đống, các củ va chạm dễ bị tróc vỏ, ruột vàng, mắt khoai nhỏ, giá 30.000 đồng một kg. Khoai Trung Quốc (bên phải), củ to, mắt to, vỏ dày, bị sượng khi nấu chín, giá 25.000 đồng một kg.

Cà rốt Đà Lạt (bên trái) da sần, màu cam nhạt, cuống lá còn nguyên, vị ngọt thanh tự nhiên, hiện có giá 22.000 đồng một kg. Ngược lại, cà rốt Trung Quốc (bên phải) da bóng láng, củ to, tròn đều, không cuống, màu cam đậm, vị nhạt, giá 15.000 đồng một kg.

Trong hình là cải thảo Đà Lạt, 15.000 đồng một kg, bắp tròn trịa. Còn bắp Trung Quốc lá xanh đậm, thon dài, rẻ hơn hàng Đà Lạt 3.000 đồng.

Súp lơ xanh của Đà Lạt (bên trái), còn lá và thân đầy đủ, vị ngọt đậm đà, giá 30.000 đồng một kg. Súp lơ Trung Quốc bị cắt mất thân và bọc trong bao xốp, rẻ hơn 5.000 đồng, chất lượng kém hơn so với hàng Đà Lạt, để cả tháng vẫn trắng tươi, không bị hỏng.

Bên trái là tỏi Bắc, vẻ ngoài xấu xí, các tép tỏi nhỏ, khó bóc vỏ, được bán giá 120.000 đồng một kg. Tỏi Trung Quốc (bên phải ) tròn, to, mỡ màng, dễ bóc vỏ, giá 60.000 đồng nhưng không thơm nồng như hàng trong nước.

Hành Tây trong ảnh là hàng Trung Quốc, củ to, bóng, tròn và củ nào cũng có kích cỡ to đều như vậy. Giá 20.000 đồng một kg.

Bên trái là gừng Việt Nam, lớp vỏ xỉn màu, nhiều rễ và nốt sần sùi, bẻ đôi củ sẽ thấy có đường gân bên trong, giá 30.000 đồng một kg. Còn bên phải là gừng Trung Quốc màu vàng nhạt, lớp vỏ nhẵn nhụi, căng mọng, củ to, đều, ít nốt sần sùi, được vệ sinh rất sạch sẽ, 20.000 đồng một kg. Gừng Trung Quốc đẹp hơn gừng trong nước nhưng mùi thơm thua xa.

Nguồn: Am thuc viet nam 

Tags: mon chay | mon chay ngon | mon ngon moi ngay | nha hang khuyen mai | Tin tuc am thuc, am thuc

Read More

Mì Quảng Mỹ Sơn - Hương vị miền cát nóng!

Đất Quảng Nam được mọi người biết tới không chỉ có gió lào cát trắng, nắng cháy mưa dầm. Miền đất này còn nổi tiếng với một món ăn mang phong vị miền Trung, đó là mì Quảng.

Có ai mà không biết rằng “mì Quảng” được coi như “linh hồn” của vùng đất này, bởi thế mới có câu:

Thương nhau múc bát chè xanh

Làm tô mì Quảng cho anh vui lòng

Nếu ai một lần đến với Quảng Nam hẳn không thể nào quên được hương vị của món mì Quảng. Món ăn có những nét rất đặc trưng: ngon miệng, hấp dẫn, đằm thắm và gần gũi lạ.
Từ miền quê đến thành phố, chỗ nào cũng có thế tìm được 1 quán mì, có quán vách nứa mái tranh chênh vênh bên sườn núi, có quán nằm lặng lẽ bên những cánh đồng mướt xanh, có quán lại lọt thỏm giữa ồn ào phố thị...
Mì Quảng ngon được coi là sự hội tụ của mì được thắng ở chợ Chùa (Duy Xuyên), rau sống phải là rau Hội An thứ thiệt, tôm để làm nhân phải bắt từ Cửa Đại và nước mắm nêm phải là nước mắm Nam Ô. Nước dùng cho mì được gọi là “nước nhưng”. Muốn có được một nồi nước nhưng ưng ý, người ta phải lóc thịt nạc của con gà ướp kỹ rồi đem xào. Xương và những thứ khác được bỏ vào nồi nước cho ngọt. Hạt điều được xào đều trong mỡ để lấy váng màu đỏ sóng sánh trong nồi nước dùng. Nồi nhưng mì luôn được Khử dầu phụng với củ nén. Chờ khi nước sôi già, mới đổ thịt đã xào vào rồi nêm gia vị cho vừa. Mì Quảng ngon một phần nhờ nước dùng, bởi thế người ta mới nói “linh hồn của mì Quảng nằm trong nồi nước”.

Ăn mì Quảng mà không có rau sống thì không ra chất mì Quảng. Nó được ví như thịt gà thiếu mấy sợi lá chanh non thái chỉ, như mây thiếu núi, như đất thiếu trời vậy. Rau sống ăn chung với mì Quảng phải là loại rau muống cắt hoặc xắt nhỏ, trộn với búp chuối non, rau thơm, rau quế, rau răm….Đặc biệt, nếu đó là những loại rau Trà Quế nổi tiếng của đất Quảng thì hương vị tô mì càng thêm hấp dẫn gấp bội phần.

Menu món mới của quán:

Thông tin liên hệ:
Mì Quảng Mỹ Sơn
Địa chỉ: B54 Nguyễn Trãi, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1(Đối diện Rạp Quốc Thanh)
Điện thoại: 08.39 20 69 89 - 08.66 80 04 06 - 0903.71.84.86
Facebook: https://www.facebook.com/miquangmysonnguyentrai

Nguồn: Am thuc viet nam 

Tags: mon chay | mon chay ngon | mon ngon moi ngay | nha hang khuyen mai | Tin tuc am thuc, am thuc

Read More

Bún đậu mắm tôm Kinh Bắc hút khách Sài Thành.

Nhắc đến các món ngon của xứ Bắc, thì không thể không nhắc tới bún đậu mắm tôm. Được ví như một cô gái thôn nữ ngoại thành giản dị, mộc mạc nhưng lại có sức thu hút mãnh liệt nơi phố thị.

Bún đậu mắm tôm trở lại Sài Gòn lần thứ hai bắt đầu từ đầu năm 2012 sau hơn 30 năm lỗi hẹn như một cái duyên đã được định sẵn. Chỉ sau hơn một năm, bún đậu mắm tôm đã nhanh chóng lấy lòng giới trẻ Sài Thành và trở thành món ăn khoái khẩu, ăn nhiều lần trong tuần mà không thấy chán.

Bún đậu mắm tôm Kinh Bắc

Nằm trên con đường Lê Hồng Phong (nối dài), quán bún đậu mắm tôm Kinh Bắc là một địa chỉ giới trẻ thường kháo nhau đến thưởng thức. Lúc đầu nhiều người tìm đến dùng thử chỉ để thỏa mãn trí tò mò nhưng đâm ghiền từ lúc nào không hay. Cứ vào giờ ăn trưa hay chiều tối, quán mang phong cách đặc trưng Hà Thành này lại tấp nập khách ra vào.

Quán bún đậu mắm tôm Kinh Bắc, 725 Lê Hồng Phong (nối dài), P.12, Q10, TP HCM

Thành phần chính cho món bún đậu mắm tôm gồm có bún tươi, đậu hũ chiên vàng, mắm tôm pha chanh, ớt và ăn kèm với các loại rau thơm như tía tô, kinh giới, rau húng, xà lách,… Món ăn này không đòi hỏi quá nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng không vì thế mà thiếu sức hấp dẫn.

Để món ăn ngon, đậm đà hương vị Bắc và chinh phục giới sành ăn Sài Thành, thì kinh nghiệm và bí quyết gia truyền của Quán là rất quan trọng. Nguyên liệu phải được lựa chọn thật kỹ càng, loại bún dùng trong bún đậu mắm tôm phải là bún lá, chứ không chơi bún rối, bún sợi to, được cắt ra thành từng miếng vừa ăn. Món ngon Hà Nội này không thể thiếu được gia vị, nước chấm. Theo chủ Quán, mắm tôm chính là linh hồn, góp phần tạo nên hương vị đặc sắc cho món ăn, phải làm sao cho nước chấm ngon nhưng không ngấy, giàu chất dinh dưỡng nhưng phải thơm ngon và có vị đậm đà, ấn tượng. Để tạo nên hương vị độc đáo, mắm tôm ở đây được đặt từ một nơi làm mắm gia truyền ở Nam Định và chuyển vào Sài Gòn. Mắm có màu hồng nhạt, vị thơm quyến rũ. Mắm tôm sau khi pha chế cho vừa miệng sẽ được thêm vào chút mỡ nóng, một chút rượu nếp cái hoa vàng, chanh tươi (hoặc tắc), và cuối cùng là ớt cay, đánh đều để tất cả các được hòa quyện với nhau, sóng sánh lạ lùng.

Đậu Lấy Từ Làng Mơ
Bún Phú Đô Đưa Về
Mắm Tôm Vùng Bồi Bãi
Kinh Giới Trồng Ven Quê

Một trong những bí quyết để món bún đậu ngon là đậu hũ tươi, mềm và thơm, tùy theo yêu cầu của khách để Quán chiên đậu  thật vàng, thật giòn hay rán sơ, nóng thật nóng nhưng thật mềm. Vì đậu được chiên liền và ăn liền ngay tại chỗ nên có thể đáp ứng được mọi nhu cầu của thực khách.

Thực khách có thể cảm nhận lẫn trong vị mặn dễ chịu của mắm tôm là vị bùi, vị béo của đậu phụ rán, vị ngon trong trẻo của bún là một vị ngọt không thể giải thích được.

Các món ăn khác:

Để góp phần phong phú thêm cho món bún đậu mắm tôm, bạn có thể thưởng thức cùng thịt ba rọi luộc và chả cốm để thưởng thức trọn vẹn sự tinh tế của món ăn đậm chất Việt. Bên cạnh đó là sự lựa chọn nhiều món ngon khác ở Quán như: Bún thịt luộc mắm tép, Bún đậu, chả cốm, chân giò hấp, Nem chua rán, Bún giả cầy, Bún ốc chuối đậu…. Với hương vị tinh tế, đậm đà.

Trong không gian rộng rãi, kết hợp giữa hiện đại và cổ điển, Bún đậu mắm tôm Kinh Bắc như đưa thực khách trở về với ký ức, những cảm xúc một thời thơ ấu với những vần thơ, câu đối, các bức tranh thủy mặc về Hà Nội cổ kính, chợ quê ngày xưa. Các món ăn giản dị bày trên cái mẹt tre có lót lá chuối sạch sẽ và đậm chất dân gian, như muốn gợi lại những nét văn hóa đặc trưng của xứ Kinh Bắc xa xôi một thủa.

Kinh Bắc là địa chỉ quen thuộc của các diễn viên nghệ sĩ trẻ

Hãy để bún đậu mắm tôm Kinh Bắc mang đến những phút giây yên bình, hạnh phúc bên người thân, gia đình, bạn bè và để nhớ về những kỷ niệm trên những vùng đất quê hương giản dị của tất cả chúng ta, một thời thơ ấu thật đẹp. Và khi chúng ta hiện nay đang bước thấp bước cao trên mỗi nẻo hành trình của cuộc đời, thì những giây phút lắng đọng đó thật đáng nhớ biết bao.

Hiện, Quán đang có chương trình giảm giá 10% cho đến hết 30/5/2013

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: Số 725 Lê Hồng Phong (nối dài), P.12, Q10, TP HCM.

Điện thoại: 0909 678 743

Nguồn: Am thuc viet nam 

Tags: mon chay | mon chay ngon | mon ngon moi ngay | nha hang khuyen mai | Tin tuc am thuc, am thuc

 

Read More